北京二锅头酿制技艺源于元代，成型于清康熙年间，已经有800年的历史。红星二锅头是中国酿酒史上第一个以酿酒工艺命名的白酒，以“甘润醇厚、绵甜爽净、回味悠长”而闻名全国。作为迎接新中国诞生的献礼酒，“红星二锅头”至今已有半个多世纪的历史。

红星二锅头在改革开放前一直被国家专卖，一度还是配给产品，北京市民凭购货本每户每月限购两瓶。因此，多年以来，红星二锅头一直是国家物价指数范围内的一个产品，企业没有自主的定价权。最终，红星二锅头成为国家最后一个放开价格的白酒产品。改革开放后，红星走的是优质低价、实惠百姓的经营之路。红星人依靠质量、口味、品牌等方面优势，在消费者心中树立起了良好的品牌形象。在多年的经营过程中，红星人没有短视的去追求一时的利益，在最困难的时候，他们没想用偷工减料渡过难关，在供不应求的时候，他们也没想过用勾兑其它厂商白酒的办法获取利润，所以能够以一贯品质扎根于百姓心中。

红星二锅头虽然在市场知名度上有明显的优势，但价格过于偏低，文化内涵上也给人市井气太重的感觉。随着百姓生活水平的不断提高，百姓的品位也随之提高，饮酒已不再是单纯的物质享受，而成为一种精神享受。据中国酿酒工业协会白酒分会的一份《中国白酒行业发展报告》中显示：在白酒产品中，高中低档次的产量和利润分别是“金字塔”和“倒金字塔”形。高档酒的比例较小，为20%，但所创造的利润却是最大，约为50%。中档酒的比例和利润均为35%。低档酒的比例最大，但利润却最小。市场调研结果还显示，大部分消费者买高档酒的目的不是自用而是作为礼物送人。在选购礼品酒时，消费者非常注重包装。市场环境变化造成的挤压和消费者需求的拉动，使得红星到了必须推出高档二锅头的地步。

上世纪90年代，红星及时做出了“发挥传统优势，调整产品结构”的决策。特制二锅头、精品二锅头、红星御酒等中档产品相继问世，并受到消费者的欢迎，取得了良好的业绩。2000年，红星改制为股份公司。体制的改革促进了经营的创新。

在2003年春节前夕，红星向市场投放了售价在200元左右的“红星（青花瓷）珍品二锅头酒”。 红星青花瓷珍品二锅头在产品包装上融入中国古代文化的精华元素。酒瓶采用仿清乾隆青花瓷官窑贡品瓶型，酒盒图案以中华龙为主体，配以紫红木托，整体颜色构成以红、白、蓝为主，具有典型中华文化特色。该包装在中国第二届外观设计专利大赛颁奖典礼上荣获银奖。由于红星二锅头酒原有的品牌知名度、质量，以及重新阐述的文化内涵，高贵的包装。红星高档产品在上市不久，就体现出良好发展势头。2003年上半年，红星新推的高档珍品二锅头销售额达到了几千万。当年实现销售收入1000多万元。翌年又推出更高档的“红星1949珍藏酒”，销售均呈现强劲的增长态势。两款高档酒的成功问世，实现了红星在产品结构调整和思想观念更新上的突破，红星二锅头单一的低端形象得到了彻底的颠覆。不但创造了优异的经济效益，还提高了公司形象、产品形象和品牌形象。红星高档产品上市后，红星与正一堂还进行了跟踪调查，发现：消费者不但认同了红星二锅头就是京文化的代表，而且接受了高价格高品质的事实。
2005年在全国白酒产品市场综合占有率位居第二位，在全国清香型白酒市场占有率第一位，在北京白酒行业产量、利税一直稳居第一。红星二锅头荣获“全国三绿工程畅销产品”和“北京影响力十大品牌”。目前，红星产品高中低档具备既有物美价廉的大众酒，也有代表北京文化特色的高级用酒，形成了普通、特制、精品、珍品、珍藏等五大系列产品群。

2008年6月，“红星”正式入选国家非物质文化遗产名录，并列为北京奥运会餐用酒。红星高举京味儿文化大旗，以地铁“红星京味号”为标志，成为北京城市记忆、民俗文化和中国的国粹的代表，由中国走向世界。

在中国的酒水行业内，能够兼具“品质+文化”双重魅力的品牌屈指可数，但红星二锅头却是消费者公认的。红星很好的将文化运用于品牌的发展运作中，将京味文化与红星二锅头酒有机结合，使得其品牌有了更深的内涵。

参考资料：
《中国酒业》杂志2008年第2期，《国粹红星 京味儿文化的倡导者》 文/郭玉志 孟磊
《中国酒业》杂志2007年第8期，《红星 伴随08奥运再创辉煌》文/张小东、孟磊
《中国酒业》杂志2007年第1期，《半世纪的传奇品牌——“红星二锅头”》 文/于萍 孟磊
《东方酒业》网络版《“红星”，让“国粹”走向“国际”》 文/李林  程万松
《红星：“二锅头”演绎京派酒文化》中国食品产业网

来源：《中国酒业》杂志 《东方酒业》网络版 中国食品产业网